Recette savoureuse de poulet crémeux au citron et au beurre

Une recette Cookidoo en anglais créée par Lala et traduite, ultra rapide à préparer et incroyablement gourmande : le poulet crémeux au citron et au beurre. Parfaite pour recevoir ou simplement se faire plaisir ! 🍋😋

	​Plats	​Personnes	​Préparation	​Cuisson
	​Plat	6	​15 min.	​55 min.

Ingrédients (à doubler pour 12 personnes)

• 40 g de parmesan, coupé en morceaux de 3 cm

• 8 à 10 hauts de cuisse de poulet avec peau et os

• 2 à 2½ c. à soupe de paprika (selon les goûts)

• Sel fin

• Poivre noir moulu

• 4 gousses d’ail

• 30 g de beurre doux + 30 g supplémentaires (équivalent à 2 c. à soupe)

• 180 g de crème entière liquide (30 % MG minimum)

• Le jus de 1½ citron (environ 60 g)

• 1½ c. à café de thym séché

• 3 c. à café de fond de volaille (ou de bouillon de volaille en pâte)

• 300 g d’eau

• 90 g de jeunes pousses d’épinards fraîches
  

Préparation

1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 15 sec / vitesse 4 à 7 en augmentant progressivement la vitesse. Réserver.

2. Déposer les hauts de cuisse dans une grande poêle ou une cocotte allant au four. Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre, puis bien les enrober. Réserver.

3. Mettre les gousses d’ail dans le bol et hacher 4 sec / vitesse 7. Racler les parois.

4. Ajouter 30 g de beurre et faire fondre 40 sec / 50°C / vitesse 4. Racler les parois.

5. Ajouter la crème, le jus de citron, le thym, le fond de volaille, l’eau et le parmesan râpé. Cuire 19 min / 80°C / vitesse 2, sans le gobelet doseur.

6. Ajouter les jeunes pousses d’épinards et mélanger délicatement à la spatule.

7. Préchauffer le four à 200°C.

8. Dans une grande poêle ou une cocotte allant au four, faire fondre les 30 g de beurre restants à feu moyen/vif. Faire dorer les hauts de cuisse de poulet des deux côtés. Verser ensuite la sauce crémeuse aux épinards sur le poulet.

9. Enfourner 35 minutes à 200°C, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Si besoin, retirer l’excès de graisse avant de servir.

Cette recette est délicieuse accompagnée de riz, de pâtes fraîches, d’une purée de pommes de terre ou simplement de légumes vapeur.