Mousse mangue–citron vert

	​Plats	​Personnes	​Préparation	​Cuisson
	​Dessert	​10	5 min.	​0 min.

Ingrédients

• 450 g de chair de mangue bien mûre ou 450 g de mangue surgelée décongelée

• 1 citron vert

• 250 g de mascarpone

• 25 g de sucre

• 200 g de crème liquide entière bien froide

• 25 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• Quelques zestes de citron vert pour décorer
  

Préparation

1. Préparer la mangue

   • Mettre la chair de mangue dans le bol.

   • Ajouter le jus du citron vert et 25gr de sucre.

   • Mixer 20 sec / vit. 6.

   • Racler les parois et mixer encore 10 sec / vit. 5.

   • Réserver environ 150 g de cette purée pour garnir les verrines.

2. Préparer la mousse

   • Mettre le fouet dans le bol.

   • Ajouter la crème bien froide, le mascarpone et le sucre vanillé.

   • Fouetter 20 secondes à la fois / vit. 3,5, en surveillant : la crème doit devenir ferme.

3. Assembler

   • Incorporer délicatement la purée de mangue restante à la crème mascarpone.

   • Répartir dans une dizaine de verrines.

   • Ajouter une fine couche de purée de mangue réservée.

4. Décorer

   • Un peu de zeste de citron vert sur chaque verrine.

   • Mettre au frais au moins 1 heure.

💡 Astuce pour aller encore plus vite : tu peux préparer les verrines le matin ou même la veille. Elles seront encore meilleures bien fraîches.