Flan coco-chocolat

Un flan fondant et gourmand qui marie à merveille la douceur de la noix de coco et l’intensité du chocolat. Préparé facilement au Thermomix, ce dessert familial offre une texture délicatement crémeuse et une belle saveur exotique. Il se déguste bien frais, nature ou accompagné d’une petite touche de noix de coco râpée.

	​Plats	​Personnes	​Préparation	​Cuisson
	​Dessert	​12	​15 min.	​40 min.

Ingrédients

• 400 g de lait de coco

• 200 g de lait entier

• 100 g de chocolat noir pâtissier (ou chocolat au lait)

• 70 g de sucre

• 30 g de Maïzena

• 2 œufs

• 40 g de noix de coco râpée

• 1 c. à café d'extrait de vanille

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre dans le bol :

   • le lait de coco,

   • le lait,

   • le sucre,

   • la Maïzena,

   • les œufs,

   • la vanille,

   • le sel.

   Mixer 15 sec / vitesse 4.

2. Ajouter le chocolat en morceaux.

   Chauffer 9 min / 90 °C / vitesse 3.

3. Ajouter la noix de coco râpée.

   Mélanger 15 sec / vitesse 3.

4. Poser le tapis relief au fond du moule Demarle et verser la préparation.

5. Cuire 35 à 40 min à 160 °C, de préférence au bain-marie si possible.

6. Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur 3 heures avant de démouler.

Astuce gourmande

Ajouter une couche de noix de coco torréfiée pour apporter un peu de croquant.

Ce dessert est encore meilleur préparé la veille, car les saveurs de coco et de chocolat se développent davantage pendant la nuit au réfrigérateur.