Gratin clafoutis butternut saumon & poireaux IG bas

Une recette saine, gourmande et réconfortante, créée par 0sucre & IG bas, adaptée et simplifiée au Thermomix, idéale pour un repas équilibré sans frustration.

	​Plats	​Personnes	​Préparation	​Cuisson
	​Plat sain	4	20 min.	​70 min.

Ingrédients

– 4 blancs de poireau

– 450g de butternut sans la peau

– 3 oeufs

– 20cl de crème végétale (cajou, soja,...)

– 2 cc de curcuma + poivre

– 2 à 3 pavés de saumon

– 1 gousse d’ail

– 20g d'huile d’olive

Préparation

1. Couper les poireaux en rondelles et les mettre dans le bol avec 20gr d'huile d’olive, sel et la gousse d'ail écrasée puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse petite cuillère.

2. Dans un plat à gratin, mettre les poireaux, ajouter le saumon cru coupé en dés.

3. Cuire 600g de butternut à la vapeur Mettre 500g d'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre le butternut, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Prolonger si nécessaire, le butternut doit être cuit.

4. Mixer  10 sec/vitesse 3 la butternut cuite avec oeufs, crème, curcuma (réduit à 1 cc, selon mes goûts), sel et poivre.

5. Recouvrir votre plat à gratin de la préparation à la butternut. Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 min.