Glace italienne aux cerises & spéculoos

Glace italienne aux cerises et spéculoos au Thermomix, congelée dans le Nester. Ce dessert glacé maison associe des fruits rouges de saison à un biscuit belge emblématique pour une recette printanière, locale et ultra gourmande, idéale pour surprendre vos invités.

	​Plats	​Personnes	​Préparation	​Congélation
	​Dessert	​8	10 min.	12h

Ingrédients

• 100 g de lait concentré non sucré 

• 60 g de biscuits spéculoos 

• 40 g de sucre fin 

• 500 g de cerises congelées 

• 50 g de mascarpone

  
  

Préparation

30 minutes avant 

• Posez un récipient sur le couvercle du bol et pesez-y le lait concentré. Réservez le récipient de lait 30 minutes au congélateur.   Une fois les 30 minutes écoulées 

• Mettez les spéculoos dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 5. Transvasez les spéculoos dans un récipient et réservez. 

• Mettez le sucre dans le bol et mixez 10 sec/vitesse 10. 

• Ajoutez les cerises congelées, le lait concentré et le mascarpone très froids, mixez 50 sec/vitesse 5, puis 10 sec/vitesse 8. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. 

• Insérez le fouet, ajoutez les biscuits et fouettez 20 sec/vitesse 3 pour obtenir une glace à la texture italienne. Remplissez votre Nester avec cette préparation aromatisée aux spéculoos. 

• Ajoutez 8 bâtonnets (ou faites l'impasse sur les bâtonnets si vous dressez sur assiette) et placez le tout au congélateur idéalement jusqu'au lendemain. Retirez des moules et servez immédiatement. 

Si vous choisissez de congeler vos cerises fraiches : lavez-les, équeutez-les, dénoyautez-les et congelez-les à plat sur une plaque, avant de les mettre dans des sacs à congélation par petites quantités. Elles seront ainsi plus pratiques à utiliser en fonction des besoins.