Ganache au fromage de chèvre et miel

Une ganache onctueuse au fromage de chèvre, délicatement adoucie par une touche de miel, offrant un parfait équilibre entre douceur et caractère. Idéale pour garnir des macarons raffinés, elle surprend par son fondant et ses notes à la fois florales et légèrement acidulées.

	​Plats	​Personnes	​Préparation	​Cuisson
	Zakouski	​10	​5 min.	​0 min.

Ingrédients

• 100 g de fromage de chèvre frais (idéalement un fromage avec du caractère et du goût)

• 25 à 50 g de crème liquide 35% m.g.

• 10 g de miel liquide

• Thym

Préparation

1. Mettre le fromage de chèvre, le thym effeuillé, 25gr de crème liquide et le miel dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 3.

2. Si le résultat est trop compact (cela va vraiment dépendre du fromage de chèvre sélectionné), ajouter de la crème pour obtenir une ganache semi-ferme pour pocher