Galettes ultra-moelleuses – au Thermomix

Mélanie de "Maman fait un gâteau" nous dévoile sa recette incontournable de galettes ultra-moelleuses, adaptée en version Thermomix pour une préparation simple et rapide. Réalisées avec des ingrédients du quotidien, ces galettes maison séduisent par leur texture fondante et leur goût authentique. Idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner, elles seront rapidement adoptées par toute la famille.

	​Plats	​Personnes	​Préparation	​Cuisson
	​Dessert	20	​10 min.	40 min.

Ingrédients

• 250 g de farine pâtissière

• 300 g de beurre mou/pommade

• 200 g de sucre (à 150 g pour ceux qui réduisent leur consommation de sucre)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 5 œufs

• 1 pincée de sel

  
  

Préparation

1. Mettre le sucre + sucre vanillé + œufs dans le bol

   👉 Mixer 2 min / vitesse 3,5 avec gobelet doseur

   → Le mélange doit blanchir légèrement.

2. Ajouter le beurre mou + la pincée de sel

   👉 Mixer 1 min 30 / vitesse 4 avec gobelet doseur

3. Ajouter la farine

   👉 Mixer 1 min / vitesse 3 avec gobelet doseur

   → Racler les parois si besoin et remélanger 10 sec / vitesse 3.

   On obtient une pâte bien homogène et assez épaisse.

🔥 Cuisson

• Préchauffer le fer à galettes (par exemple: Frifri 6x10)

• L’huiler légèrement au pinceau (surtout pas de beurre 😉, dixit Mélanie)

• Déposer 2x 1 cuillère à soupe de pâte

• Cuire ± 1 min 15 (selon le fer)

• Laisser légèrement refroidir les galettes sur une grille à pâtisserie (cfr conseil ci-dessous)

💡 Trucs & Astuces

• Pour des galettes bien moelleuses :

  👉 les mettre dans une boîte hermétique quand elles sont encore tièdes.

• Il faut éviter de badigeonner la plaque avec du beurre, celui-ci va brunir à la cuisson.