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Cake au potimarron

Dernière mise à jour : 17 févr.

Recette IG Bas Issue du 3e livre de Bérangère Philippon "Zéro sucre & IG bas, le déclic santé"










​Plats

​Personnes

​Préparation

​Cuisson

Plat

8

15 min.

40 min.

Ingrédients

  • 200 g de potimarron (en cubes, avec peau)

  • 1/2 bûche de chèvre (ou du roquefort)

  • 150 g de farine de blé T150 (= farine complète ou intégrale)

  • 50 g d’amandes en poudre

  • 1 à 2 c. à café de cumin

  • 1 sachet de levure chimique

  • 125 g de boisson végétale (cajou, avoine,...)

  • 2 œufs

  • 35 g d’huile d’olive

  • Quelques graines de courge


Préparation

Si vous n'avez pas d'amandes en poudre en stock, commencez par mixer 50g d'amandes entières (10 secondes, vitesse 10) jusqu'au moment où vous obtenez une farine d'amandes. A réserver dans un récipient.


Mettre 300g d'eau dans votre bol, insérer le panier cuisson et y ajouter 200g de potimarron (avec la peau) en gros dés Cuire 20 minutes - Varoma - Vitesse 2 Vider l'eau et réserver le potimarron cuit


Sécher votre bol et y mettre la farine, les amandes en poudre, le cumin et la levure.

Mixer 10 secondes - vitesse 4


Ajouter la boisson végétale, les oeufs & l'huile. Salez & poivrez.

Mixer 10 secondes - vitesse 4

Vérifier assaisonnement


Ajouter les dés de potimarron

Mixer 5 secondes - vitesse 3


Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake de 24 cm de long. Tapissez ensuite de morceaux de fromage de chèvre. Ajouter le reste de pâte pour couvrir le tout et parsemez ensuite de graines de courge. Enfournez pour 35 à 40 min à 190°C. Servez tiède ou chaud avec une salade verte. Très bon froid également, à l'apéro ou en mode pique-nique.


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