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Pâte levée au thermomix

Vous adorez préparer des tartes pour faire le bonheur de tous? Voici une recette plutôt facile pour vous permettre de la réaliser au Thermomix.










​Plats

​Personnes

​Préparation

​Cuisson

Dessert

​8

​4 heures

30 min.

Ingrédients

  • 14 gr de levure fraiche

  • 80 gr de lait

  • 15 gr de sucre

  • 20 gr d'oeuf entier, battu à la fourchette

  • 200 gr de farine

  • 4 gr de sel

  • 80 gr de beurre non salé

Préparation

  • Pesez dans votre bol 14 gr de levure fraiche + 80 gr de lait. Faites chauffer 3 min/37°/vit2

  • Ajoutez 15 gr de sucre + 20 gr d'oeuf entier en omelette. Faites chauffer 1 min/37°/vit2

  • Ajoutez 200 gr de farine + 4 gr sel + 80 gr de beurre coupé en morceaux. Lancez la phase de pétrissage avec le mode pétrin pendant 6 minutes.

  • Faites pousser 1h dans un bol, couvert d'un film, dans une pièce à l'abri de tout courant d'air.

  • Dégazez la pâte

  • Réservez-la 2 h au frigo

  • Abaissez la pâte, foncez-la et garnir selon votre choix

  • Le temps de cuisson variera en fonction de la garniture choisie. Dans de nombreux cas, il faut compter 30 minutes de cuisson à 200°C

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